Szechuanpfeffer piperitum
Zanthoxylum piperitum
- Szechuanpfeffer direkt aus Ihrem Garten!
- winterhart, pflegeleicht
- Standort sonnig bis halbschatten
- blüht von April bis Juni
- Solitärpflanzung, Kübel, freiwachsende Hecken, Bonsai
Sie möchten mehr Würze in Ihrem Leben und am liebsten direkt vom Garten? Dann ist der Szechuanpfeffer genau das richtige für Sie!
Auch bekannt als Japanischer Pfeffer oder Chinesischer Pfeffer liegt seine Heimat in der zentralchinesischen Provinz Sichuan. Seine Samen machen ihn zu einem beliebten Baum in vielen Gärten, doch auch kleiner wächst er gut in Kübeln. Selbst als Bonsai kann man ihn finden, denn sein hübsches Blattwerk allein ist es auch wert diesen Strauch zu besitzen.
Zwischen April und Juni blüht der Szechuanpfeffer unscheinbar. Seine in Trugdolden wachsenden Blütenstände sind grün-gelb und fallen nicht sehr auf. Doch kurz darauf wachsen die Früchte an ihrer Stelle.
Die sehr auffälligen, roten Balgfrüchte bieten einen hübschen Kontrast zu den frischgrünen Blättern. Ab August sind die Früchte erntereif, wobei man auf die dornigen Zweige achten muss.
Die Samenkapseln und Samen sind beide zum Kochen verwendbar.
Typischer weise werden die Samen bei 40-60°C getrocknet um dann für ihren aromatischen Geschmack häufig zusammen mit scharfem Paprika in Gerichten verwendet. Denn tatsächlich sind die Samen selbst gar nicht scharf.
Die Samenkapseln können auch getrocknet und gemahlen werden. Sie enthalten einen Wirkstoff der einen prickelnden Geschmack und leichte Taubheit auf Zunge und Lippen bewirkt.
Mit der Kombination beider Aromen hat man wahres Geschmackserlebnis direkt im Garten.
Für den hübschesten Strauch und beste Ernte pflanzt man den Szechuanpfeffer an einem sonnigen bis halbschattigen Ort. Die Erde sollte durchlässig, nahrhaft und frisch sein, ansonsten ist er recht anspruchslos. Er ist winterhart und kann im Frühjahr zurückgeschnitten werden, wenn es nötig ist.
Steckbrief
Wuchs | |
|---|---|
Wuchsform | Strauch bis kleiner Baum |
Wuchsbreite | 250 bis 450 cm |
Wuchshöhe | 2,50 bis 4,50 m |
Wuchsgeschwindigkeit | normal |
Blüte | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Blühzeit | |||||||||||
| Jan | Feb | Mar | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
| filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage |
Blütenfarbe | grün-gelb | ||||||||||
Blütenbeschreibung | einfach, Trugdolden | ||||||||||
Blütenform | einfach | ||||||||||
Frucht | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Reifezeit | |||||||||||
| Jan | Feb | Mar | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
Früchte | Balgfrüchte, rot, essbare Samenkapseln und Samen | ||||||||||
Laub | |
|---|---|
Blattwerk | wechselständig, 15cm, unpaarig gefiedert, eiförmige Blättchen |
Laubfarbe | mittelgrün |
Blattgesundheit | |
Sonstiges | |
|---|---|
Boden | durchlässig, frisch, durchschnittlich |
Wurzeln | Flachwurzler |
Frosthärte | winterhart bis -20 Grad |
Pflanzbedarf | 1 Pflanze pro m² |
Familie | Rutaceae (Rautengewächse) |
Befruchtersorten | Selbstbefruchter |
Mehrjährig | check |
Nährstoffbedarf | mäßig bis hoch |
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Pflanzhilfen | |
|---|---|
Staudenblüten gelb | check |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Staudenblüten gelb | |
Großsträucher | check |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Großsträucher | |
Wurzelsystem | Flachwurzler |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Wurzelsystem | |
Dornen / Stacheln | check |
Position der Dornen/ Stacheln | Dornen an den Zweigen |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Dornen / Stacheln | |
Fruchtschmuck | check |
Fruchtfarbe | rote Kapseln, schwarze Samen |
Geschmack, Essbarkeit | essbar |
Interessante Fruchtformen | Balgfrüchte |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Fruchtschmuck | |
Herbstfärbung | check |
Farbe des Herbstlaubs | rot-braun |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Herbstfärbung | |
Schattenverträglichkeit | check |
Grad der Verträglichkeit | Halbschatten ok |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Schattenverträglichkeit | |
Kübel und Trogpflanzen | check |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Kübel und Trogpflanzen | |
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Bewertungen von Kunden für das Produkt:
Zanthoxylum piperitum
Meisterfragen zum Thema:
Frage Nr. 42044: Zanthoxylum
Guten Tag, es gibt bei Ihnen folgende Pflanzen: Zanthoxylum simulans, Zanthoxylum piperitum, und Zanthoxylum schinifolium. In den Früchten welcher der 3 Pflanzen ist Piperin enthälten. Piperin ist der aktive Stoff, der in den echten Pfefferkörnern enthalten ist. Mit freundlichen Grüßen, Thomas F.
Antwort: Moin, der schmackhafte Szechuanpfeffer sind die Fruchtkapseln der Zanthoxylum piperitum. In dem Artnamen ist 'Piperin' schon enthalten, deshalb können wir uns da sicher sein. Für scharfen Genuss mit pikanter Note aus eigener Ernte sollten Sie daher zu der genannten Pflanze greifen. Die anderen Arten haben mehr Aroma, aber weniger Schärfe in der Frucht und sind ebenso genießbar. Mit anderen Worten, es ist alles Szechuanpfeffer. Gruß Meyer
Frage Nr. 35665: Szechuanpfefferpflanze
Sehr geehrter Herr Meyer, wir haben vor fünf Jahren eine Szechuanpfefferpflanze gepflanzt und sie ist ausgezeichnet gediehen. Nun ist sie bereits drei Meter hoch und der Stammdurchmesser ist ca. 4 cm. Leider haben wir die Pflanze nur einen Meter von der Stützmauer und 50 cm von der Garage entfernt gepflanzt. Können die Wurzeln die Mauer beschädigen bzw. die Bodenplatte der Garage anheben? Herzlichen Dank im voraus und herzliche Grüße Thomas B.
Antwort: Moin, der Szechuanpfeffer ist nicht dafür bekannt Beläge anzuheben, die Bodenplatte der Garage wird ihm da zu schwer sein. Mauern werden auch von den kräftigsten Baumwurzeln nur dann beschädigt, sofern eine Vorschädigung vorliegt. Sie müssen sich also keine Gedanken machen. Gruß Meyer
Frage Nr. 39705: Zanthoxylum
Meine Zanthoxylum hat sich seit ca 10 Jahren gut entwickelt. Die Stacheln am Stamm haben sich im Laufe der Jahre zurückgebildet. An einem alten Exemplar in einem Park sah ich am Stamm sehr kompakte alte Stacheln wir das Horn von Nashörnern. Welche Spezies bildet nun diese Höcker im Alter aus ?
Antwort: Moin, das dürfte die Urform sein, also Zanthoxylum simulans. Das ist aber so eine Sache mit den Abwehrmechanismen der Pflanzen, sie bilden sich oft zurück bei älteren Exemplaren, da sich die Gehölze nicht mehr vor Verbiss schützen müssen. Falls ein Tier ein paar Blätter abreißt, dann wachsen in der Krone ja noch genug. Daher ist es so, dass die Umwelt bestimmt, ob sich Schutzmechanismen erhalten und ggf. verstärken. Am Stamm, wie bei Ihrem Beispiel, bilden sich daher solche Höcker erst in sehr hohem Alter. Oder gar nicht. Gruß Meyer
Was bedeutet die Auszeichnung "ADR"?
ADR steht für Allgemeine Deutsche Rosenneuheitenprüfung. Mehr Informationen finden Sie auf http://www.adr-rose.de
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