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Preiselbeere

Vaccinium vitis-idaea


  • besonders winterhart und frosthart
  • Standort Sonnig bis halbschattig
  • blüht von Mai bis Juni
  • Pflanzen ist frosthart und immergrün
  • Unterpflanzung, Hecke, Bodendecker, Marmelade

Die Preiselbeere ist zurecht ein sehr beliebter Beerenstrauch, der in Skandinavien und in einigen Regionen Deutschlands wild wächst. Deswegen ist diese Beerenpflanze dem deutschen Klima angepasst und gedeiht auch in den Gärten. Der hübsche, immergrüne Zwergstrauch ist perfekt geeignet für Unterpflanzungen von Birken und Kiefern und ist einer der besten Bodendecker für Flächen unter solchen Pioniergehölzen. Die Preiselbeere dient der Umwelt in mehreren Hinsichten: Die kleinen, Weiß bis Rosa gefärbten Krugblüten sind ein herrliches Zeichen des Frühsommers und während der Blütezeit von Mai bis Juni werden sie gern von Hummeln und Bienen angeflogen. Die roten, säuerlich-leckeren Beeren, die die Preiselbeerpflanze danach bildet, schmecken nicht nur uns Menschen, sondern auch zahlreichen Vögeln und Kleintieren!

Die Preiselbeere als Heilpflanze

Preiselbeeren sind in Europa heimische Waldfrüchte, behalten ihr Laub über den Winter, man findet das Heidekrautgewächs in Nadelwäldern und Heiden. Botanisch betrachtet ist der kleinwüchsige Strauch ein Verwandter der Heidelbeere und sollte nicht mit der Cranberry verwechselt werden. Man findet sie in Norddeutschland beispielsweise in Teilen der Lüneburger Heide, als Unterbewuchs in Fichten- und Tannenwäldern. Roh mag sie nicht jeder; der säuerliche Geschmack mit leicht bitterem Aroma ist eher deftiger Begleiter von Winterspeisen.

Historisches und Namensgebung

In der nordischen Mythologie wurde die Preiselbeere im Epos Kalevala beschrieben. Die Preiselbeere trägt unterschiedliche Volksnamen, so ist auch Kronsbeeren, Speckbeere, Riffelbeere oder Granten geläufig.

Nutzung und Bedeutung nach der Tradition

Die Preiselbeere war bereits Bestandteil des Speiseplans der frühen Nordlichter und nachweislich von Wikingerköchen verwendet. Archäologische Funde zeigen, dass Met mit Honig und Preiselbeeren in Skandinavien bereits der Bronzezeit gebraut wurde. Beliebt sind Preiselbeeren in ganz Nordeuropa schon seit Jahrhunderten vor allem als Beilage zu Wildgerichten oder auch Käse. Man kennt sie als schmackhaftes Kompott oder Marmeladenzubereitung.

Auch Blätter und Früchte des kleinen Strauches wurden schon früh in der Naturheilkunde medizinisch verwendet.

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Wer unter wiederkehrenden Entzündungen der Harnwege leidet, kann durch den regelmäßigen Konsum von Preiselbeersaft eine optimale Langzeitvorbeugung erreichen. Man kann aus den Früchten ein Elixier herstellen und im kalten Winter Blasenentzündungen entgegenwirken oder die Marmelade als schmackhafte Präventionskost löffelweise in kleinen Portionen zu sich nehmen.

Richtige Ernte

Der Kräuterprofi sammelt von Mai bis August die frischen Blätter und die reifen Beeren ab späten August bis in den November hinein. Wer ganze Triebe in halber Höhe erntet, lässt seine Pflanzen im Kräuterbeet rasch regenerieren. Für alle Kräuter ist es wichtig, dass man sie schonend und rasch weiterverarbeitet.

Lagerung der getrockneten Blätter erfolgt dunkel, kühl und trocken wie in Teedosen oder Papiertüten. Wenn in Gläsern aufbewahrt werden soll, stellen Sie diese in den dunklen Schrank.

Naturmedizinische Verwendung

Die pikante, vitaminreiche Beere mit ihren antioxidativen Kräften wird mit würzenden Kräutern und Beeren von Naturheilfans gern in Form von Likören, Aufgüssen, Chutneys und Elixieren in die herbstliche Küche eingebunden, um einen Immunbooster zur Verfügung zu haben.

Laut wissenschaftlicher Untersuchung zeigte sich tatsächlich, dass die Heilkräfte der Preiselbeere nicht als magischer Volksglaube zu bewerten ist. Es wird der Abtransport von Bakterien aus der Blase in den Harn gefördert. Ebenso verhindern die Inhaltsstoffe das Anhaften der Bakterien an der Blasenschleimhaut.

Inhaltstoffe und Eigenschaften

Vitamin C, Glycoside, Vitamine der B-Gruppe sowie ß-Carotin (Vorstufe des Vitamin A) und Mineralstoffe (Kalium, Calcium, Magnesium und Phosphat). Auch Arbutin, Gerbstoffe, Organische Säuren. Heilwirkung und Heilkraft

Bei eher säuerlichem Geschmack, der nicht alle Geschmacksknospen betört, zeigen die Früchte doch sehr positive Wirkungen auf. Die Preiselbeere hat blutreinigende Kraft, wirkt harntreibend, stärkend für die Schleimhäute. Adstringierend, blutzuckersenkend, keimtötend. Hilft bei Blasenentzündung, Gicht, Rheuma.

Bei Harnwegsinfektion kann sie ebenfalls helfen und wird auch zur Stärkung der Blase präventiv eingesetzt.

Hinweis zur Wirkung

Bitte nur in Maßen anwenden, die Einnahme größerer Mengen kann zu leichten Vergiftungen führen, hier bitte den Rat eines naturheilkundlich gebildeten Arztes einholen.

Rezepte für Heilanwendung und Küche

Anwendung innerlich

Frischsaft

Für den Frischsaft nehme man 1kg Beeren, 70 g Zucker und 500 ml Wasser und verfahre folgendermaßen. Die Früchte im Wasser kochen, bis alle Beeren aufgeplatzt sind, weiches Beerenmus durch ein Passiertuch schütten, dann ein paar Stunden lang abtropfen lassen ( z.B. die Enden des Tuchs an den Tischecke befestigen und den Saft in einem Topf auffangen). Nun den Saft mit dem Zucker fünf Minuten aufkochen, in Glasflasche füllen und verschließen. Die Flaschen im Wasserbad bei ca. 80 °C mindestens 45 Minuten pasteurisieren.

Der Saft kann 2 x täglich getrunken werden, etwa ein halbes Schnapsglas voll.

Natur pur in der Küche

Die Nutzung in der Küche ist zweifellos seit Jahrhunderten verbrieft, spielen zu deftigen Gerichten und bodenständigen Speisen wie Wildgerichten und knusprigen Bratkartoffeln eine wichtige Rolle.

Markant ist der bittersüßer Geschmack der kleinen roten Früchte. Zu Kompott, Marmelade und Chutneys verarbeitet, werden sie zu den traditionellen Wintergerichten gereicht. Der Klassiker zu Wildgerichten und Camembert! Der hohe Gehalt an Benzoesäure konserviert zusätzlich zu Einmachzucker und Gelierhilfen, garantiert eine lange Haltbarkeit von Eingekochtem und Eingemachtem.

Erprobt und gelobt: Für Feinschmecker ein Marmeladenrezept

1 kg Früchte mit 100 g braunem Rohrzucker vermischen, 2 Gläser guten Rotwein, oder auch gut gewürzten Qualitätsglühwein hinzufügen. Ein paar getrocknete Nelken, Galgant, Lavendelstengel und eine Zimtstange hineingeben. Über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag die extra-Gewürzstengel herausnehmen und alles mit 500 g Beeren-Gelierzucker 4 Minuten aufkochen lassen. In sehr saubere, heiß ausgespülte Marmeladengläser füllen, twist off -Deckel drauf, umdrehen, auskühlen lassen. Schmeckt toll auch zu Pfannkuchen und Buchweizen-Galette, zu Ziegenkäse, Camenbert…

Zum Würzen, und als Zutat in kleinen Mengen, kann man die kleinen Beeren auch gut roh / pur verwenden.

Am liebsten steht Vaccinium vitis-idaea an einem sonnigen bis halbschattigen Standort. Dabei bevorzugt sie feuchten bis nassen Boden, der nicht zu salzhaltig sein sollte. Vaccinium vitis-idaea wächst generell am liebsten auf sandigen Böden. Mit einer maximalen Wuchshöhe und -breite von jeweils 30 cm kann die Preiselbeere einzeln stehen, aber erst in einer Gruppe mit mehreren Exemplaren entfaltet sie ihre volle Schönheit! Boden deckend unter Kiefern und Birken beschert sie Mensch und Tier hübsche und leckere Früchte. Daraus kann einfach und unkompliziert Marmelade gemacht werden. Andernfalls wird die Preiselbeere gern für Saucen oder als dekorative Beilage verwendet!

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Steckbrief

Wuchs

Wuchsform

niedrig wachsender Zwergstrauch, bilden Ausläufer

Wuchsbreite

20 bis 30 cm

Wuchshöhe

0,10 bis 0,30 m

Zuwachs

0,05 bis 0,10 m / Jahr

Wuchsgeschwindigkeit

normal

Blüte

Blühzeit

JanFebMarAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
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Blütenfarbe

rosa, weiß

Blütenbeschreibung

Kleine Glockenblüten

Blütenform

krugförmig

Frucht

Reifezeit

JanFebMarAprMaiJunJulAugSepOktNovDez

Fruchtschmuck

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Früchte

erbsengroß, vitaminreich

Fruchtfarbe

rot

Geschmack

herbsauer

Laub

Blattwerk

klein, ledrig, wechselständig, verkehrt eiförmig

Laubfarbe

grün

Blattgesundheit

Sonstiges

Laubkleid / Nadelkleid

3

Standort

    

Boden

Feuchte bis nasse, sandige, humusreiche, salzarme Böden

Wurzeln

Unterirdisch wachsende Kriechtriebe

Frosthärte

winterhart bis -35 Grad

Pflanzbedarf

2 bis 3

Mehrjährig

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Besonderheit

Pflanzen ist frosthart und immergrün

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Bauerngarten

Bauerngarten

Highlights

Früchte
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Heilpflanzen

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verwendbare Pflanzteile

getrocknete Blätter

Heilwirkung

Blasenleiden
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Ausläuferbildende Gehölze

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Art der Ausläufer

rasenartige Ausläufer von 0,1 bis 0,3 Meter
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Ausläuferbildende Gehölze

Fruchtschmuck

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Fruchtfarbe

Rot

Geschmack, Essbarkeit

essbar, süß

Interessante Fruchtformen

Beere
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Fruchtschmuck

Wildobst

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Wildobst

verarbeitet, vitaminreich
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Wildobst

Herbstfärbung

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Farbe des Herbstlaubs

gelb, orange
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Immergrüne Gehölze

immergrün
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Schattenverträglichkeit

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Grad der Verträglichkeit

Vollschatten
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Schattenverträglichkeit

geeignet für saure Böden

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geeignet für saure Böden

geeignet für sandige Böden

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geeignet für sandige Böden

Salzluftverträglichkeit

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Verbreitung

regionale Verbreitung

Heimische Gehölze

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Heimische Gehölze

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Meisterfragen zum Thema:


Frage Nr. 41350: Wie und Wann schneide ich Heidelbeeren zurück?

26. Aug. 2023 Hallo guten Tag lieber Meister, ich habe Ihnen schon einmal diese Frage gechrieben, kann aber keine Antwort finden! Habe diese Heidelbeeren bei Ihnen gekauft u. nur wenig gerntet: Heidelbeere Hortblue Petit Heidelbeere Sunshine Blue Vaccinium corymbosum Sunshine Blue Heidelbeere Bluecrop Vaccinium corymbosum Bluecrop - MÖCHTE GERNE wissen WIE und WANN SCHNEIDE ich diese Heidelbeeren ? Allerherzlichsten Dank für Ihre Nette ANTWORT! Liebe Grüße Ursula M.

Antwort: Moin, ich kann Ihre Frage auch nicht entdecken, möglicherweise wurde sie nicht abgeschickt. Kleiner Hinweis zur Nettikette: Großschrift bedeutet schreien. Das Beerenobst muss erst anwachsen und Kraft für die Fruchtbildung schaffen. Dann ist der Herbst die richtige Zeit für den Rückschnitt, zur Not geht es noch im Frühjahr. Abgetragene Triebe müssen dann weichen, ebenso totes, krankes und scheuerndes Holz. Gruß Meyer



Frage Nr. 40865: Falsche Pflanze geliefert

Hallo, Sie sind unsere letzte Hoffnung, eine Antwort zu bekommen. Die Kundenbetreuung hat unsere E-Mail ignoriert. Wir sind Kunden aus Belgien und vor zwei Wochen haben wir von Pflanzmich eine falsche Pflanze erhalten. Wir haben eine Pflanze 'vaccinium ovatum' bestellt, aber wir haben definitiv etwas anderes erhalten. Bitte sehen Sie unsere Fotos (links - die Pflanze, die wir erhalten haben; rechts - Fotos von Vaccinium ovatum aus dem Internet). Wir haben die Pflanze nicht zurückerhalten, weil wir Pflanzmich vertrauen, weil die Pflanze einen europäischen Pass mit einem korrekten lateinischen Namen hatte, und weil wir auch keine erfahrenen Botaniker sind. Aber jetzt, nachdem wir viel im Internet gesucht haben, sind wir sicher, dass es eine falsche Pflanze ist. Wir sind sehr verärgert. Wir hoffen nicht, dass wir unser Geld zurückbekommen, wir wollen nur den Namen der Pflanze wissen, die wir aus Versehen erhalten haben. Vielen Dank für jede Hilfe!

Antwort: Moin, meine Kollegen, auch die Gärtner, arbeiten mit Hochdruck an Ihren Anfragen. Ich werde noch einmal nachhaken, wir werden die richtige Pflanze nachsenden. Gruß Meyer


Frage Nr. 40437: Heidelbeer Strauch verliert Blüten

Hallo! Ich habe drei große Heidelbeer Sträucher (Brigitta / Vaccinium corymbosum Brigitta). Leider ist mir aufgefallen, dass die Sträucher zwar noch viele Blüten haben, aber auch täglich einige der weißen Blüten abfallen. (die Blüten sind nicht verwelkt oder braun, sondern noch weiß und gesund). Ich vermute, dass dies bei Regen etc. passiert. Heißt das, dass ich dort keine Früchte erwarten darf? Bzw. ist das Normal? Oder wie genau kann ich es mir vorstellen? Liebe Grüße

Antwort: Moin, falls nur die Blütenblätter abfallen, und die Fruchtknoten hängen bleiben ist alles in Ordnung. Falls die ganz Blüte, mit Stempel abfällt, da kann dann keine Frucht entstehen. Wo nichts ist kann nichts werden. Das kann bei Regen passieren, ist aber eher ein Zeichen für Trockenheit oder Nährstoffmangel. Gruß Meyer



Frage Nr. 39998: Preiselbeere und Crannberry

Hallo Herr Meister, kann ich unter meine Himbeer-und Brombeersträucher Preiselbeeren und Crannberry als Bodendecker setzen? Vielen Dank

Antwort: Moin, können Sie schon, fragt sich nur, ob die das dauerhaft vertragen. Es ist schon sehr dunkel unter den Sträuchern und die Beeren brauchen ja eigentlich etwas Licht. Und dann kommt noch hinzu, dass der Boden schneller auslaugt, wenn so konzentriert mehrere Pflanzen wachsen, die alle sehr abhängig von Nährstoffen sind. Denn die Entwicklung von Beeren setzt viel Nahrung und Feuchtigkeit voraus. Ich würde genügsame Farne pflanzen. Gruß Meyer



Frage Nr. 37818: Frage Nr. 37770: Vaccinium corymbosum Elisabeth

Vielen Dank für Ihre Nachricht. Noch eine Rückfrage: Wie lange hält die Säuerung mit Essig an? Ist sie nachhaltig? Muss die Behandlung wiederholt werden? Monatlich, jährlich, nach Bedarf? Können Sie mir hierzu noch eine Auskunft geben? Besten Dank.

Antwort: Moin, sie hält so lange an, bis die Säure ausgewaschen ist. Das ist natürlich abhängig vom Boden und den Niederschlägen. Es handelt sich deshalb auch eher um eine Sofortmaßnahme, langfristige Maßnahmen sind daher nötig. Gruß Meyer



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ADR steht für Allgemeine Deutsche Rosenneuheitenprüfung. Mehr Informationen finden Sie auf http://www.adr-rose.de

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