Bio Petersilie Krause (Petersil, Peterle)

Blu Petroselinum Crispum

Petersilie ist eines der beliebtesten Gewürzkräuter in Deutschland. Ihr Aroma ist dabei etwas milder als das der glatten Petersilie, sodass sie in der Küche noch vielseitiger verwendbar ist. Sie harmoniert mit unzähligen herzhaften Speisen und fügt auch Kräuterquark oder -butter, sowie Salaten eine frisch-würzige Note bei. Petersilie sollte in der warmen Küche nie lange mitgekocht, sondern stets frisch über die Speisen gegeben werden.
Die Blätter sind u.a. reich an Vitaminen A, B, C, Eisen und Zink und werden dank ihrer wertvollen Inhaltsstoffe auch als Heilpflanze gebraucht. Petersilientee hilft bei Blähungen und Aufgüsse oder Pasten können zur Behandlung von Mückenstichen und Schuppen dienen.

Diese Art trägt stark gekraustes Laub auf kurzen, kräftigen Stängeln. Sogar heftige Hagelschauer übersteht Krause Petersilie meist völlig unbeschadet, was sie ihrem robusten Blattwerk zu verdanken hat. Die zweijährige Pflanze bildet im zweiten Jahr gelb-grüne Doldenblüten, die mit ihrem Erscheinen die Erntezeit beenden. Demnach ist die Ernte ab Frühsommer bis zum Frühling des Folgejahres möglich. Beim Trocknen der Blätter büßt das Kraut sein intensives Aroma ein, weshalb es bevorzugt frisch verwendet werden sollte.

Das Küchenkraut lässt sich im Kräuter- und Gemüsebeet oder in Pflanzgefäßen erfreulich einfach kultivieren. Zum Gedeihen benötigt diese Bio Petersilie einen absonnigen bis halbschattigen Standort und einen humosen, durchlässigen, stets leicht feucht gehaltenen Boden. Gelbe Blätter können ein Indiz für übermäßge Wassergaben sein.

Alle nötigen Informationen zum klassischen Küchenkraut: Aussaat, Pflege und Ernte von Petersilie